Endlich wieder unter 60 & Pancake Rezept

Heute morgen stand die 59,1 auf der Waage! Ich hatte wohl im Urlaub vor allem Wasser zugenommen, sonst würde das ja jetzt nicht so schnell wieder runter gehen. Und das obwohl ich meine Tage habe. Naja, ich will mich nicht beschweren.


Rezept: Pancakes ohne Mehl (50 Kcal pro Stück):

Heute morgen habe ich (relativ) lowcarb Pancakes gebacken, die zwar nicht so doll aussehen aber super lecker waren. Das ganze war eher spontan und ich hab erst dran gedacht ein Foto zu machen als schon zwei aufgegessen waren.
Ich habe 2 EL Leinensamen im Mixer "gemahlen" und dann mit 1/2 TL Backpulver, 1/2 zerdrückte Banane und etwas gemahlener Vanille vermischt, dann soviel Sojamilch light hinzu bis ein geschmeidiger Teig entsteht und zum Schluss noch etwas gepopptes Amaranth (gibts bei DM) für die Konsistenz dazu.
Dann habe ich daraus in einer Pfanne drei kleine Pancakes gemacht und in die Mitte je einen getrockneten Apfelring und etwas Zimt gegeben.

Ich habe noch ein anderes Rezept, aber dafür habe ich jetzt leider keine Zeit mehr da ich gleich auf einen Geburtstag muss. Ich nehme mir mal wieder vor nicht so viel zu Essen, ich hoffe das klappt auch.

Bisher hatte ich heute mittag nur einen großen Salat und danach hatte ich riesige Lust auf Schokolade. Diese konnte ich zum Glück mit einer großen Tasse Kaffee mit viel geschäumter Sojamilch (sonst trinke ich Kaffee meistens schwarz) bändigen. Außerdem war ich 10 km Laufen und habe ein Pilates Workout gemacht.